西点师主要做什么

西点师主要做什么,学西点就到杭州港焙西点培训学校,港焙学校拥有严密的教学风格,强大的教学力量,优美的学习环境适合广*员前来学习,不限基础,随到随学,学后能独立就业工作或创业。

西点师学习内容有以下几点:

1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)

2、欧式烘焙与小西点制作(戚风烘焙、海绵烘焙、天使烘焙、虎皮烘焙、彩虹烘焙、纸杯烘焙、瑞士烘焙卷、大理石烘焙、蜂巢烘焙、水果烘焙、抹茶烘焙、巧克力烘焙、蜂蜜千层烘焙、布丁、果冻等等)

3、流行面包制作(软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等)

4、裱花装饰与生日烘焙制作(烘焙胚制作、奶油打发、圆形烘焙胚制作、圆弧形烘焙胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种烘焙裱花、花卉与生日烘焙制作等等)

5、欧式生日烘焙制作(奶油打发、、心形烘焙胚制作、菱形烘焙胚制作、果膏装饰、祝福语制作、烘焙花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果烘焙制作、主题生日烘焙创意制作等等)。

西点师是指制作西式面点的技术人员。

工作范围很多重合的,只是西点师似乎包含的技术层面更多些,技术含量更强悍,比如西点师还会制作不需烘烤的食品冻品类,装饰类工艺食品,以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。

的西点人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点烘焙、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰烘焙、日式慕斯冰淇淋烘焙等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。