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甜甜圈是很受人们欢迎的小点心,吃起来香甜又松软,外面卖的甜甜圈更是出了各种各样的造型,上面的巧克力酱和七彩的糖珠更是激发着人们的购买欲。今天小易来分享原味甜甜圈的家常做法,满足口腹之欲的同时,吃起来一点都不腻,来看看怎么做的吧!

所需食材:

30度左右的温水150克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖、普通面粉300克、食用油、糖粉

制作步骤:

*步:杯子里准备150克30度左右的温水,再加入3克酵母、3克白糖和一个鸡蛋(约45克),充分搅拌均匀备用。

第二步:大碗里准备300克普通面粉,用酵母水和面,和成絮状后加入10克食用油,然后再下手踹面,待面团变得稍微粘手的时候把它静置一会儿。

第三步:静置之后继续下手揉面,揉成一个光滑不粘手的面团;接着盖上盖子醒发至面团体积两倍大、拉开里面还有丰富的蜂窝组织。

第四步:取出醒发好的面团边揉边加干粉,充分揉匀排气;然后再搓条揪剂子(一个剂子约58克,也可以做小个些);*后把剂子再次揉匀,揉成馒头状后再次松弛一会儿。

第五步:取*个揉好的剂子直接用手按扁,按成厚的小饼;接着用手指在中间直接戳一个洞,多转几圈,洞就会变大且不会自然愈合;都做好后二次发酵10分钟左右,发酵好后体积明显变大了些,拿起来轻飘飘的。

第六步:锅里加入足量食用油,油温用筷子试一下有快速的小气泡;然后把甜甜圈放入锅里炸,期间要多翻面,让甜甜圈受热均匀;炸至两面金黄即可捞出来控油装盘。

第七步:往做好的甜甜圈上撒上少许糖粉,原味甜甜圈就做好了!

制作关键点:

油炸过程中油温比较高,请小心操作,防止烫伤;炸好的甜甜圈一定要把油充分沥干。

家常版甜甜圈的制作步骤简单,就像蒸馒头一样简单有没有?需要的食材也是很常见,吃起来外面脆香,内里柔软,这道既能管饱,又能当零食的甜甜圈,你真的不来尝试一下吗?

本期家常版甜甜圈的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月6日的视频制作,我们下期见。