中式烹调师:厨师四大种类之一。  

厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。  

中式烹调师,是指运用刀法与烹调技法,对原材料进行加工,制作中式菜肴的人员。  

中式烹调师职业要求:需要经职业培训考核,取得相应资格,方可上岗。

【报考条件】  

中级(四级):  

年满16周岁  

1身份证复印件二张(电子版)  

2二张2寸蓝底纸质版照片,同底版的电子版照片(电子版也可)  

3个人学历证明(毕业证)  

职业技能等级

本职业共设五个等级,分别为:五级/初级工、四级/中级工、

三级/高级工、二级/技师、- -级/高级技师。

 职业能力特征

具有一定的学习和计算能力;具有一-定的空间感和形体知觉;

手指、手臂灵活,动作协调;无色盲,无嗅觉障碍和味觉障碍。

具备以下条件者,可申报五级/初级工:

(1)累计从事本职业或相关职业@工作1年(含)以上。

(2)本职业或相关职业学徒期满。

具备以下条件之-者,可申报四级/中级工:

(1)取得本职业或相关职业五级初级工*证书(技能等

级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

(2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。

(3)取得技工学校本专业或相关专业②毕业证书(含尚未取得

毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培

养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。具备以下条件之-者,可申报三级/高级工:

(1)取得本职业或相关职业四级/中级工*证书(技能等

级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。

(2)取得本职业或相关职业四级/中级工*证书(技能等

级证书),并具有高级技工学校、技师*毕业证书( 含尚未取得毕

业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工*证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

中式烹调师证考试鉴定方式

分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以

笔试、机考等方式为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基

本要求和相关知识要求;技能考核主要采用现场操作、模拟操作等

方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平;综合

评审主要针对技师和高级技师,通常采取审阅申报材料、答辩等方

式进行全面评议和审查。