报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

276.>属于酸味调味品的是( C )。

  A、酱油             B、蚝油             C、番茄酱           D、鱼露

277.>鲜味在烹调中不能独立存在,必须在( D )的基础上才能体现出来。

  A、甜味             B、酸味             C、辣味             D、咸味

278.>家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含( C )较多。

  A、肌肉             B、瘦肉             C、结缔组织         D、筋头巴脑

279.>禽类的头骨中( )和上颌骨各愈合成一个整体,山下颌没有牙齿。

  A、眉骨             B、颅骨             C、腮骨             D、脑袋

280.>按刀的形状来分,如:( B )、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

  A、片刀     B、方头刀、圆头刀    C、剃刀       D、圆头刀

281.>不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或( C )内,这样既能防止生锈,又能避免刀刃损伤或伤及他人。

  A、衣柜             B、调料柜           C、刀具柜           D、箱子