报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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填空题:(将正确答案填在括号里)

54、配菜中的配料是日常的工作,粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰,即动作快捷,规格准确,配料齐全,(摆放恰当 )。

55、**鸡料的料头是:姜件、葱条、(料菇(菇件)、厚笋片 )。

56、由于煎是( 平面 )受热,因此原料内部脱水量较少,能有效地保持肉料的软嫩。

57、将热源的热能传递给烹饪原料的媒介称为(传热介质)或传热媒介。

58、根据《*食品卫生法》的规定,食品生产经营人员每年必须进行(健康(身体))检查。

59、把调味品放进原料中拌匀后是否需要(放置一段时间(等等、放一放)),是腌制与拌味的一个区别。

60、配菜是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的(完整菜肴原料组合)的工艺过程。