报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题:(选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中)

45、宰杀(  C )取内脏时不可开腹,应起出整个鱼腹再取内脏。

A、大鲈鱼     B、大鳙鱼      C、大  鱼      D、大鲥鱼

46、广州菜的宴席菜品讲究( B  )。

 A、质量和档次  B、规格和配套   C、兆头和用料   D、无鸡不成宴

47、鲜活原料初步加工应遵循"原料形状应完整、美观"的原因是( A  )。

A、便于原料的进一步加工       B、为了增强原料的美观感

C、为了提高原料的食用价值     D、便于原料的保管与贮藏

48、关于猴头蘑干品的说法,(  C )是不准确的。

A、形如猴头,色泽金黄     B、野生的多长于柞树或胡桃树的树干上

C、表面布满硬的毛刺       D、有"山珍猴头,海味燕窝"的说法