厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

75.>下列调味品中属于咸味调味品的是( C )。

  A、番茄酱           B、蚝油             C、酱油             D、味精

76.>属于合成甜味剂的是( C )。

  A、甜叶菊苷         B、木糖醇           C、糖精钠           D、麦芽糖

77.>不属于酸味调味料的是( B )。

  A、食醋             B、酱油             C、番茄酱           D、柠檬酸

78.>*早起源于印度的麻辣味调味料是( D )。

  A、辣椒             B、胡椒             C、芥末             D、咖喱粉

79.>味精*适宜的使用浓度是( A )。

  A、0.2~0.5%         B、0.6~0.8%         C、0.8~1.0%         D、0.1~0.2%

80.>我国黄酒**的产地是( C )。

  A、镇江             B、苏州             C、绍兴             D、上海