厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

143.>餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的效益和( C )。

  A、费用             B、成本             C、信誉             D、福利

144.>细菌性食物中毒不包括( A )。

  A、沙门菌属食物中毒                     B、葡萄球菌肠毒素食物中毒

  C、肉毒梭菌毒素食物中毒                 D、河豚鱼中毒

145.>易引起沙门菌食物中毒的食物是( D )。

  A、米饭             B、蔬菜             C、豆类             D、鱼类

146.>一般河豚鱼的( C )毒性*大。

  A、肌肉             B、皮肤             C、肝脏             D、眼睛

147.>四季豆中的毒性成分是( D )。

  A、皂素             B、亚麻苦苷         C、苦杏仁苷         D、龙葵碱