厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

158.>采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起( A )。

  A、实际耗用成本大于标准成本             B、实际耗用成本等于标准成本

  C、实际耗用成本小于标准成本             D、实际投料小于标准投料量

159.>净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同,可以分为( C )。

  A、毛料和生料                           B、主料和配料

  C、生料、半成品和成品                   D、生料、主料和配料

160.>若损耗率为20%,加工中的损耗质量为2千克,则加工前的毛料质量为( A )千克。

  A、10               B、1                C、100              D、4

161.>*餐厅的饮食产品的价格结构中,( B )所占比例要远高于中低档餐厅。

  A、原材料成本       B、人工费用         C、采购费用         D、库存费用

162.>产品生命周期主要包括导入期、成长期、成熟期和( D )四个不同阶段。

  A、稳定期           B、缓冲期           C、滞涨期           D、衰退期