厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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教学要求

通过培训,使培训对象了解认识餐饮服务中的食品卫生和食品营养基本知识,增加从业人员的安全饮食责任意识和科学健康饮食观念,提高自身专业素质

3.2.2 教学内容

(1)饮食卫生知识

1)食品污染的类型、危害和防治

2)食物中毒的概念和特征

3)食物中毒的急救处理和现场处理

4)畜肉、禽肉及水产品的卫生问题

5)餐饮从业人员的体检

6)个人卫生习惯

7)灭鼠与除虫

8)食品容器餐具的洗涤消毒

9)食品卫生法的基本内容

10)食品卫生管理制度