厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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教学内容

(4)调味

5)甜味的作用

6)鲜味的感官特点

7)香咸味型的调料品种

8)鲜咸味型的基本品种

9)怪味味型的组成

10)厨房派生调料品种

11)北京涮肉调料品种

12)千岛汁、淮盐、五香粉、红曲粉的调制方法

13)调料的保管