曲奇是很多人喜欢小点心,香甜酥脆的口味吃起来确实相当诱人,但是却很容易腻味,今天杭州港焙西点培训学校教大家制作一款清新美味的杏仁抹茶曲奇,抹茶那抹微微的苦涩似乎带着一种别样的吸引力,吃起来也没那么容易腻味了。
清新美味杏仁味抹茶曲奇
用料:淡奶油40g 细砂糖20g 鸡蛋25g 糖粉60g 杏仁粉50g 抹茶粉10g 无盐黄油160g 低粉180g
步骤
1. 黄油切成小块,室温使其软化一次性加入细砂糖,糖粉分三次加入用打蛋器搅打至顺滑
2. 加完剩下的糖粉继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
3. 分三次加入打散的鸡蛋液每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次哦。
4. 倒入淡奶油,继续低速搅打搅打完成后黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。
5. 倒入杏仁粉,将DK宇治抹茶粉和北海道低筋面粉倒在一起筛入黄油中。
6. 用橡皮刮刀或者扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。
7. 将面糊装入一次性裱花袋中,你可以把用一个高脚桶
8. 你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。(我使用的是八齿花嘴)
9. 将面糊全部挤在饼干盘上。
10. 将曲奇放在175℃预热好的烤箱中烤箱中层,上下火170度,15分钟-20分钟左右
健康解腻的抹茶、营养丰富的杏仁,杭州港焙西点培训学校相信这样美味香酥带着浓浓清新气息的曲奇一定会让你大饱口福的,那养眼的绿也能帮你缓解下眼部的疲劳。
