一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

202.>刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为组配菜肴所需要的( D )。

  A、原料             B、丝、片、块等     C、主料             D、基本形体

203.>不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干燥的( D )或刀具柜内,这样既能防止生锈,又能避免刀刃损伤或伤及他人。

  A、墩子上           B、砧板上           C、消毒板上         D、刀具架上

204.>木质的新菜墩在使用前应先用(A )浸泡。

  A、盐水             B、碱水             C、醋水             D、清水