一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

272.>完全解冻状态的原料容易( D )影响而使肉质恶化。

  A、切配             B、烹饪             C、加工             D、温度

273.>食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料( D )高低的主要因素。

  A、价格             B、*度           C、利用率           D、食用价值

274.>下列原料中属于矿物性原料的是( C )。

  A、色素             B、香精             C、食盐             D、琼脂