一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

相关内容

教学内容

(1)切配加工器具

1)各类刀具的特征、用途、使用和保养方法

2)各类枕器的特征、使用和保养方法

(2)刀工操作技术

1)刀工的三要素

2)刀工的五种类别

3)直刀法的基本类型

4)根据实践角度划分的刀法种类

5)手工切制涮羊肉的方法

6)抹刀片与坡刀片的区别

7)肉丝、鸡丝成型加工的粗细程度标准

(3)配菜的基本要求、概念、分类方法、创新审美意识