1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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选择题

182.>自然解冻的优点是风味保持的*佳,缺点是( A )。

  A、解冻时间长       B、成本比较高       C、不宜保存         D、色泽容易变化

183.>加温解冻后的肉质颜色会( A )。

  A、变淡             B、变深             C、变红             D、变黑

184.>烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( A )、可口性三个方面。

  A、营养性           B、价格性           C、季节性           D、地区性

185.>不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( D )。

  A、炖               B、烧               C、焖               D、炒