很多人小时候都有吃棒棒糖的经历,在那个不谙世事的年代我们有着太多美好的回忆,今天杭州港焙蛋糕学校就跟大家分享一款童真童趣的棒棒糖蛋糕。

用料:鸡蛋3个 细砂糖60克 无盐黄油30克 低粉80克 巧克力币80克 棒棒糖蛋糕模一个

做法

1. 准备材料

2. 蛋黄蛋白分开,备用,用无油无水的盆

3. 黄油隔水小火加热融化成液体,待用

4. 蛋白打发,分三次加入40克糖粉,打发至硬性发泡

5. 剩下20克糖粉加入蛋黄中用打蛋器打发至颜色变淡,蛋黄变粘稠

6. 分三次倒入黄油液体,继续打发搅拌蛋黄糊

7. 蛋黄打发至粘稠状

8. 蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白,用刮刀上下翻拌,像炒菜一下翻,不要转圈搅,会消泡

9. 把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,同样上下翻拌均匀

10. 筛入低粉,快速搅拌至无干粉

11. 装进裱花袋,挤进模具中

12. 不能挤太满,它会膨胀

13. 盖上盖子放入烤箱

14. 烤箱预热十分钟后,放入模具,中层上下火175度18分钟

     杭州港焙西点学校觉得美食带给我们远不止饱腹那么简单,有时候