其实烘焙店的发展过程可以说是文化的累积过程,烘焙文化是烘焙蛋糕店在实践中逐步形成的为全体员工所认同、遵守并带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。可以通过港焙学校总结的以下六方面来展现。

追求

追求令人振奋。对烘焙蛋糕店而言,追求就是为办成什么样的企业、带出一支什么样的队伍而制定的目标,它反映了蛋糕店的价值理念、发展目标,体现了蛋糕店的责任感和使命感。确立符合蛋糕店实际的目标追求,可以为蛋糕店发展提供强大动力。在现实生活中,有的烘焙蛋糕店在起步阶段虽然规模不大,却能一步步发展壮大,终成为企业巨头,是与企业追求符合自身实际的目标密不可分的。

标识

标识令人认得。企业标识是烘焙文化的外在集中体现,是一个烘焙蛋糕店区别于其他蛋糕店的一种形象符号。人们往往是首先通过标识来直观认识一个企业的文化的。因此,烘焙文化一定要有自己的标识。好的标识能为烘焙文化锦上添花。可以说,越简单、越具有文化内涵的符号越能打动人,越容易让人认识并记住。

故事

故事令人感动。理念的东西只有通过通俗化的故事才能吸引人,高深的东西只有通过深入浅出的解说才能说服人。伟人所讲的愚公移山故事,让亿万人民记住了做事要坚韧不拔、排除万难,去争取胜利。因此,烘焙蛋糕店的核心价值观念要通过能够打动人的故事来展现。故事应与当地历史文化和企业实际结合起来,这样才会有历史厚重感和现实真实感,从而为人们所认同。