爱美之心人皆有之,在这个颜值即正义的时代,作为一名烘焙师,如果不会蛋糕装饰就很难在激烈的市场竞争中脱颖而出。蛋糕装饰是一门学问,更是一门集绘画、雕刻、自然、生活于一体的艺术,这就要求蛋糕师精通各种各样的装饰技巧,其中就包括下面这6点。
1、装饰蛋糕边
将烘焙过的甜味椰丝轻轻按压在蛋糕边上的糖霜上,使其沾着糖霜,多余的椰丝直接掉到蛋糕的烘焙纸上也是没关系的。或者也可以尝试用杏仁片、切碎的坚果、迷你巧克力豆、压碎的硬糖和缤纷的彩豆作蛋糕边的装饰。
2、运用简约装饰
在蛋糕顶部的边缘和中心放上杏仁片、果脯、新鲜莓果或者新鲜玫瑰花瓣,可以根据个人喜欢摆放成自己喜欢的图案。
3、制作彩色形状
我们可以让彩色砂糖或彩豆跟糖霜蛋糕来个亲密接触。在蛋糕上放上饼干模子,在模子里小心倒入彩色砂糖,使其形成整齐的形状。当砂糖覆盖了饼干模子的区域时,小心拿走模子,那我们就可以看到这些颜色缤纷、有趣的图案了。
4、制作如波浪般的涡旋形状
用大勺子的背面在蛋糕的顶部和边缘位置的糖霜上制作出波浪般的涡旋形状。
5、使用巧克力装饰碎片
在烘焙纸上,用蔬菜削皮器削半甜或者苦甜巧克力棒。轻轻摇动装着巧克力碎片的烘焙纸,倒在蛋糕的顶部。
6、用巧克力写字
将切碎的巧克力放入合口袋,然后将合口袋放入热水中加热至巧克力融化。巧克力融化后,将袋子完全擦干,然后在剪掉其中一个角,使其开一个小口。后,手拿袋子轻轻挤出巧克力,在蛋糕上写上祝福语。
