中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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选择题

挂糊的粉料的选择,要根据( B )不同合理选择粉料品种。

  A、糊的质感                             B、糊的品种

  C、调糊时具体情况                       D、原料的含水量

347.>水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、( C )。

  A、色泽金黄                             B、嫩滑

  C、外焦里嫩、色泽金黄                   D、外焦里嫩

348.>调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)增强食疗保健作用;4)( A );5)调节菜品的质感。

  A、丰富菜品的色彩                       B、丰富口味

  C、丰富形状                             D、丰富菜品的滋味