中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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选择题

冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆,调味品( C )会使菜品失去爽脆感。

  A、不宜少           B、时间短           C、用量过多         D、量宜少些

362.>凉拌菜*的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是( B ),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

  A、新鲜生脆         B、脂肪含量低       C、新鲜             D、含蛋白质丰富

363.>饮食卫生"五四制"中用(食)具实行"四过关"但不包括( C )。

  A、一洗             B、二刷             C、三煮             D、四消毒

364.>食品从原料到成品应避免发生交叉污染( D )不得进入厨房。

  A、成品             B、原料             C、工作人员         D、就餐人员