中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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填空题:(将正确答案填在括号里)

以地方名产或地域名称命名的菜式,主要是反映了地方特产或地方( 特殊风味)。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

50、氨基酸是组成蛋白质的基本单位,构成人体蛋白质的氨基酸有(23(20多))种。

51、河豚鱼因含( 河豚鱼毒素(河豚毒素、河豚酸 ),食用了会引起食物中毒,死亡率很高。

52、烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和(锅(炒锅、镬))。

53、人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况下,人味觉的产生是由舌头上的(味蕾 )开始的。