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湘阴县中山职业技术学校专业有哪些:

湘阴县中山职业技术学校中餐烹饪介绍

中餐烹饪专业,是一门非常有趣的专业。学习中餐烹饪专业,可以掌握中餐的烹饪技巧,还可以了解中餐的文化背景。学生可以选择学习中餐烹饪专业,从而掌握一门有用的技能,也可以了解*的烹饪文化。

专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、*烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。