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食品安全师,是指在食品生产经营中,依据相关法律、法规和从事食品安全工作,具备食品安全专业知识和技能,经符合要求的机构培训考核合格的食品安全人员。食品安全者是指依据法律和,采用危害分析、关键控制点等食品安全控制技术,从事食品生产、餐饮服务、食品流通等活动中食品安全风险控制和的人员。

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