广州市御厨餐饮管理有限公司是广东省环保技工学校学员餐饮专业实训中心。近年来，我们为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立御厨实训中心——广州市御厨餐饮培训，并引进*高级烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为广州地区大型餐饮培训基地，被誉为*高级烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。广州市御厨餐饮培训常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以&lduo;一体化教学&rduo;和&lduo;一对一辅导&rduo;的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。
为了确保学员顺利就业，我们在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等*各大城市设立了就业办事处，与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议。多年来，综合就业率一直保持在98%以上，大批学有所成的学员走出广州市御厨餐饮培训，逐步成为餐饮行业的精英。
广州市御厨餐饮培训应*餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的佼佼者。御厨培训，万千有识之士的理想选择！
菜系、西饼、奶茶、调酒等，样样俱全；
川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千选万选，选项目选学校要选实力；
千学万学，学做菜学管理更学做人。
长班、短班、特色班、随到随学；
就业、创业、学厨艺，御厨培训欢迎你！
一年制素食厨师专业班
*,广东省环保技工学校
御厨，厨师专业培训中心
（专业设置）
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一年制素食厨师专业班 |
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招生 对象 |
1.凡是年满16周岁，身体健康，热爱烹饪事业的国内，外。匀可报名学习。 |
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学 习 内 容 |
理论
学习
内容 |
1:素食，素菜的概念 |
6:现代人对素食的认识 |
11.《*烹饪大刚学》 |
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2:素食的流派与特点 |
7.《烹饪营养与卫生》 |
12.《就业与成功》 |
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3.《餐厅服务50问》 |
8.《仿荤菜的制作》 |
13.《烹饪工艺基础学》 |
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4.《烹饪工艺》 |
9.《仿荤菜的原料学》 |
14.《素食的文化》 |
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5.《计算机初步课程》 |
10《预防食物中毒学》 |
15《强化个人文化素质学》 |
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实践
学习
内容 |
1.讲授素食，素菜的概念， |
7.素食靓汤制作， |
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2.传授经典素食现代流行的素食， |
8.传授名师名点素菜创新菜， |
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3.素食的起源， |
9.艺术拼盘，素食时尚水果拼盘， |
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4.素食经典介绍，素食的保健， |
10.素食的地方风味小吃， |
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5.介绍各种素食的制作， |
11.仿荤素菜的成型方法， |
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6.系统介绍流行素食菜系经典系列， |
12计算机基础技能知识， |
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学 习 步 骤 |
第 一 阶 段 |
理论:素食，素菜的概念，素食的流派与特点，餐厅服务50问， |
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实践:练习，掌握刀法，调味，技术性操作，传授经典素食， |
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理论:烹饪的工艺学，现代人对素食的认识，烹饪营养与卫生， |
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实践:雕刻拼盘，盘式围边，素食的热冷菜制作， |
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第 二 阶 段 |
理论:仿荤菜的制作，仿荤菜的原料学，预防食物中毒学， |
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实践:介绍各种仿荤素食的制作，素食靓汤的制作， |
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理论:*烹饪大刚学，就业与成功，烹饪工艺基础学，素食的文化 |
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实践:素食各地方风味小吃介绍，素食文化介绍， |
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培养 目标 |
培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识精通素食的制作，能够设计不同档次的 |
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宴席及制作，同时能够独立胜任各地方工作， |
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安置 就业 |
1.在我校专业课程外，我校还增设置职业素质课程，计算机技术课程，为提高学生综合竟 |
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争力，(注:在校学习8个月,单位实习4个月) |
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2.我校对每一位学员都有一个承若，负责的为他们的推荐就业。 |
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3．合格学员*推荐到大型酒楼，餐饮企业就业， |
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开学 时间 |
每月5号，10号，15号，20号，25号，30号 |
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学习 费用 |
学费:7000 元/年 材料费:8000 元/年 |
