地中海膳食,该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的,意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。膳食结构的主要特点是: (1)膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、果仁等。 (2)食物的加工程度低,新鲜度较高,该地区居民以食用当季、当地产的食物为主。 (3)橄揽油是主要的食用油,所占比例较高。 (4)每天食用少量、适量奶酪和酸奶。 (5)每周食用少量、适量鱼、禽、蛋。 (6)以新鲜水果作为典型的每日餐后食品,甜食每周只食用几次。 (7)每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)。 (8)大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。 地中海地区居民心脑血管发生率很低,已引起了的注意,并纷纷参照这种膳食改进自己的膳食结构。
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