四分水,轻清甘彻寒,现在找水真是一件困难的事情,比找茶还难。我曾经去名泉虎跑试水,其污染之重,让人心寒,却无能为力。古人泡茶,水是重点。在没有化验的时代,聪明的古人用简单的办法定义了水的优劣。轻者为上,无论是什么样的水都会含有各种元素,所以含的杂质越少的水越好。另外一个就是清澈,拿根筷子,在正午的时候不同水中,哪种水折射清楚,为上。
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、技能等综合素质的专职技术人员。通俗地说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。
茶艺师是一个职业种类,其职业等级分为五级/初级工、四级/中级工、/工、二级/技师、一级/技师。
茶艺师的工作内容主要包括专业知识、茶艺表演、服务等方面。在茶室、茶楼等场所,茶艺师会展示茶水冲泡流程和,以及传播品茶知识。

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【2024年茶艺师证内容】
1. 茶艺基础知识:包括茶叶的基础知识、茶具的基础知识、茶艺礼仪等。
2. 茶艺技能:包括茶艺师的茶艺技能、茶艺表演技能等。
3. 茶叶品鉴:包括茶叶的品种、产地、制作工艺、口感等。
4. 茶艺文化:包括茶艺的历史、文化、、现展等。
5. 茶艺:包括茶艺店的经营、顾客服务、策略等。

茶艺"茶艺"一般包含了绿茶玻璃杯冲泡、红茶盖碗冲泡、乌龙茶紫砂壶冲泡(双杯)三种形式,这种说法和做法在国内,尤其是以杭州为中心的地方高校中为流行。近些年在杭州举办的各类高校或者社会的茶艺比赛,在细分的赛项上经常出现"茶艺"比赛,操作一般是抽签决定用玻璃杯还是盖碗或者紫砂壶,再由参赛者根据抽到的茶器选择相对应的茶类,也有一些赛事倒过来抽签,抽签决定茶类,再选择茶具。茶艺师中级的实操部分基本是这种操作。

从职业上来说,茶艺师是指在茶艺馆、茶室等场所专门从事茶饮服务的人员。但事实上,茶艺师不仅要具备这些实务方面的技能,还要熟知茶叶知识、茶文化以及对茶叶市场的运作能力。总结来说,茶艺师要理论知识和实操技能兼具。

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