功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶、评品为一体的茶道形式。功夫茶精致,泡工独特,饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣,,也是他们交际往来的一种工具,更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具,非常考究。一套茶具,一般为一壶三杯,也有两杯和四杯的。泡茶用的水,以泉水、井水。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、技能等综合素质的专职技术人员。通俗地说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。
茶艺师的工作内容主要包括专业知识、茶艺表演、服务等方面。在茶室、茶楼等场所,茶艺师会展示茶水冲泡流程和,以及传播品茶知识。

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【茶艺师证内容】
1. 茶艺基础知识:包括茶叶的基础知识、茶具的基础知识、茶艺礼仪等。
2. 茶艺技能:包括茶艺师的茶艺技能、茶艺表演技能等。
3. 茶叶品鉴:包括茶叶的品种、产地、制作工艺、口感等。
4. 茶艺文化:包括茶艺的历史、文化、、现展等。
5. 茶艺:包括茶艺店的经营、顾客服务、策略等。

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深冬了,换了一个季节,也换了一个心情,人生的旅途又撞了一次墙壁,转了一个急弯,的,又失去了,曾经失去的,又在不经意间出现在了朦胧的视野里。该整理了,怀念的,逝去了,留不住,挽不回,握在手中的,是现在拥有的,触手可及的,即使心痛得难以呼吸,即使难过的不知所措,还是要继续走下去,因为没有退路了,黄昏的夕阳将我的影子拉成了线条,煮一壶茶吧,随着清明的茶水皈依淡然。

无论我们身在何处,熟悉的茶香常常能带来有关家与亲情的记忆,在茶所带来的静谧中,我们的心情渐渐沉淀和放松,思想也回复到真纯的状态,而此时所流露和表达出的常常是自然的自我。茶,就是这样在不知不觉中我们的干渴,洗脱我们的疲惫,给我们舒展和气定神闲,正因为这个原茶也一直被视作我们与他人之间沟通交流与分的媒介。

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