南城东莞公共营养师（三级）认证培训
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一、培训优势:
1．具备广东省人力资源和社会保障厅批准的，举办公共营养师*鉴定培训的资质；
2．承办由广东省人力资源和社会保障厅主管、广东省职业技能鉴定指导中心主办，全省*的鉴定类专业杂志《职业能力开发与评价》；
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3、被*民政部评为2009年度*先进组织；
4、被共青团中央认定为青年创业就业见习基地；
5、被广东省人力资源和社会保障厅认定为省劳动力技能培训转移就业定点培训机构；
6、被团省委主管的广东省青年科学家协会认定为省青年科学家培训基地；
7、参加培训的学员和获得证书的学员最多；鉴定考试平均通过率全省*；
8、授课师资为广东省内最强的师资团队，含通过试讲聘请的公共营养师职业技能鉴定专家组专家；
中山*等重点高校营养学专业教授、食品营养等科研机构研究员、三甲医院营养科主任医师等；
鉴定组专家、高级考评员评讲模拟试卷，指导复习和二级论文写作（综合评审）及答辩等；
9、除*统编教材之外，*提供自编的鉴定培训学习资料，专门指导复习考试等；
10、自入学之日起，免费在同类班级补修缺席课程，确有需要可申请转班；鉴定考试未通过可免费重修；
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11、在全省*承诺:由学员本人申请，无条件退还申请之日后未上课程的培训费。
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二、收费标准:电话详细了解
三、开班时间（周末班）
四、报名及培训地点:东莞市南城区胜和路金盈大厦三楼整层广东中大职业培训东莞分院
五、报考条件（具备以下条件中任意一项）:
三级公共营养师:
（1）相关职业连续工作六年以上；
（2）取得公共营养师四级证书后，连续从事相关职业工作3年以上；
（3）具有*专科及以上学历证书。
二级公共营养师:
（1）连续从事相关职业工作13年以上；
（2）取得三级公共营养师证书后，连续从事相关职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证；
（3）具有医学、食品等相近专业*本科学历证书，取得三级公共营养师证书后，连续从事相关职业工作3年以上；经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证；
（4）具有医学、食品等相近专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事相关职业工作2年以上。
六、教学安排:
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三四级考证课程（合计135学时）
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课程名称
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主要内容
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知识点
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学时
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医学基础
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食物的消化和吸收
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1.解剖学基础知识2.组织学基础知识3.食物消化和吸收的生理学基础知识
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营养学基础
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能量概述；蛋白质概念和功能
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1.营养与健康概论、营养发展史；内容介绍；3.能量概述；4.蛋白质概念、分类、作用、评价
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脂类、碳水化合物、维生素概念和功能
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1.脂类、碳水化合物概念、分类、作用、评价；2.维生素的概念和功能
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矿物质水和膳食纤维的概念和功能
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1.矿物质的概念和功能；2.水和膳食纤维的概念和作用
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食物营养与食品加工基础
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食物营养学
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1.食物营养价值评价方法；2.各种植物性食物和动物性食物结构、营养特点、合理利用；3.调味品、饮料、食品新资源简介；4.营养强化食品概念、意义、分类、强化载体、营养强化剂的用量依据；5.保健品概述、常见保健品功能介绍
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食品营养评价
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1食品标签的解读2食品营养标签的解读3常见食品营养价值分析4食品营养资料的编写
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食品卫生
基础
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食品污染与
食物中毒
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1食品安全与卫生概述2食品污染及其预防3各类食品的卫生要求及其管理4食物中毒及其预防5无公害食品、有机食品、绿色食品、转基因食品简介
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人群营养
基础
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人群营养
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1.孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人的生理特点及营养需求；2.高温、低温、接触电离或有毒化学物人群的合理营养与膳食
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运动与营养
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1.运动与能量消耗基础知识；2.不同性质运动项目营养指导；3.不同人群适合选择的运动项目与营养指导；4.常见慢性疾病的运动处方
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膳食营养
指导
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膳食营养指导理论
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1.饮食行为的简介；2.膳食结构定义、分类；3.膳食指南与平衡膳食宝塔；4.膳食营养素参考摄入量及其应用
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营养调查
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1.营养调查概述；2.膳食调查方法与结果评价
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体格测量与评价
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1.常见体格测量指标的方法与结果评价；2.实验室检查；3.常见营养缺乏病的症状和体征；
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食谱编制
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1食谱编制概述2计算法介绍3食物交换份法介绍4膳食宝塔法介绍5群体食谱编制方法
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营养教育与社区营养
管理
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社区营养管理
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1.社区及社区营养的概述；2.营养健康档案的建立和管理；3.社区营养干预方案设计、实施及效果评价方法；
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营养教育
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1.营养教育的基本理论；2.营养教育方法；
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中医养生学
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常用保健中药食品概述
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1.常用保健中药食品概述；2.保健凉茶概述
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模拟试卷
讲评
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理论和技能部分
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模拟试卷讲评
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总复习
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理论和技能辅导
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理论知识串讲、技能重点辅导
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