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汤粉班
(1200元) |
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蚝汁捞面、原汤粉面、牛腩粉面、猪手粉面、
猪杂粉面、排骨粉面、杂锦粉面、肉丸粉面、 鱼丸粉面、叉烧粉面、鲜味云吞。特点:（肉 味独特、汤浓味鲜）。 |
课程包括:
(1)肉料腌制及牛腩、猪手、排骨炆制。 (2)云吞皮、馅、及面条制作等。 (3)熬制传统老火鲜味浓汤。 |
电话咨询 / 陈老师 梁老师
汤粉佳肴
将米粉加在汤里即可，汤可用下列材料:
牛骨高汤
材料:
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法:
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料:各式汤粉成品(20张)
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法:
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料:
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法:
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料:制作材料(11张)
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法:
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
