猪杂粥、鱼片粥、鸡肉粥、艇仔粥、及弟粥、

皮蛋瘦肉粥。特点:（粥味浓郁、肉料鲜滑）。

(二) 拉肠粉:牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、猪腰肠、

    鸡蛋肠、鱼片肠、叉烧肠、虾米肠、鲜虾肠、

    黄金肠、鸳鸯肠。特点:(色白爽滑、味鲜肉嫩)

(1)肉料及米的腌制等煲粥

全套过程步聚。

(2)拉肠粉磨米浆技术、肉料腌

制及豉油汁配制，用布拉肠粉及格拉肠粉两种方法教学。

猪杂粉面、排骨粉面、杂锦粉面、肉丸粉面、

鱼丸粉面、叉烧粉面、鲜味云吞。特点:（肉

味独特、汤浓味鲜）。

(1)肉料腌制及牛腩、猪手、排骨炆制。

(2)云吞皮、馅、及面条制作等。

(3)熬制传统老火鲜味浓汤。

鱼腩荷叶饭、塘虱荷叶饭、叉烧荷叶饭、

腊味荷叶饭、咸鱼荷叶饭、杂锦荷叶饭、

双拼荷叶饭、煲仔饭（品种与荷叶饭相同）

各式炖汤。特点:（饭香肉嫩、汤鲜味足）。

(1)肉料及米的腌制、豉油汁

配制、油辣酱调制等全套过

程步聚。

流沙包、青菜包、酸辣包、莲蓉包、豆沙包、

叉烧包、磨豆浆。特点:（色美味佳、富有弹性）。

包子皮及馅制作、造型与醒发、蒸熟等全套过程步聚。

特点:（牛杂软滑、味浓汁厚、麻辣烫、酸辣粉、味绝品正）。

选料、清洗、煮制、调料、保存等全套制作过程。

炭烧奶茶、魔豆奶茶、果味奶茶、冻柠红(绿)茶、

各式榨鲜果汁。特点:（茶香幼滑、正宗风味）。

选茶、煮茶、调配、保存及其它制作等过程。

特点:（色、香、味、形俱佳）。

制作过程全套步聚。

印度薄饼、兰州拉面等……。

老师带学员参观（或介绍）购买材料及设备、并可发货到外地；（三）报名前请看清

课程内容、报名后不退费。