欧尚国际西点烘培学校是广州佰煜江记餐饮管理有限公司旗下的*高端西点技能培训行业*，专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，协同美国、香港、台湾等地高级西点大师以及多位获得*高级技师职称的技师执教，在国内外都拥有自己的专业技术研发顾问团队，不定期地推出属于欧尚特色的教学产品，2013年业内首创烘焙色彩教学课程，为烘焙教学事业注入鲜元素，让教学内容始终紧贴市场趋势，前卫的欧尚风格一直走在行业前沿。
欧尚培训是台湾食品委员会委员，*工商联烘焙业公会常务理事成员，*优秀烘焙培训机构，台湾食品委员会大陆研发基地，广州市烘焙行业协会*指定培训机构。社团法人蛋糕协会*指定合作培训机构，广州市*下岗再就业培训中心。
| 面包烘焙班课程约15天 | ||
| 课程 | 课程内容 | 课程目标 |
| 面包常用原料、工具及应用 | 原材料、工具、器械的认识 | 了解各种原料、工具、器械的用途、特性以及保养 |
| 学习打面团面包造型 | 面团的各种打法:直接打法、中种打法，汤面打法，分割、搓面面包造型的基本手势 | 掌握面团的打发，干湿软硬程度和造型的手势:切、割、搓、折等； |
| 学习各式面包 | 广式菠萝包、台式菠萝包、玉米包、毛毛虫、芝士培根、排包、吐司、提子吐司、韩式热狗、椰丝包、法棍、甜甜圈、椰丝吐司、红豆面包、奶皇包、肉松面包、杂粮面包、全麦面包、奶榛 | 熟练掌握各种面包的做法 |
| 学习面包馅料 | 沙拉酱、毛毛虫馅、菠萝皮、椰丝馅、奶皇馅、雪山浆、墨西哥馅、墨西哥皮、玉米馅、吉士馅、布丁馅、椰汁馅 | 熟练掌握各种馅料的制作和面包的搭配 |
| 面包的成品 | 醒发，装饰，烘烤，加工，包装 | 掌握醒发的温度、湿度体积大小，面包与馅料的搭配；烤炉温度的高底以及出炉时间等 |
| 常温蛋糕的学习 | 制作各种蛋糕:元宝蛋糕、肉松蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、千层蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士卷、洋果子蛋糕、提子蛋糕、脆皮蛋糕、哈雪蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、芝士蛋糕、香橙蛋糕 | 掌握各种蛋糕的制作流程，烧烤时间，温度及出炉时间 |
| 饼干类的制作 | 老婆饼、老公饼、鸡仔饼、南瓜饼、核桃酥、芝麻薄饼、乳得曲奇、皇冠曲奇 | 学习各种饼干的制作和烤的时间，温度及出炉时间 |
| 学员自行练习及复习 | 学员自由发挥 | 能掌握好各类技术，把学到的技术好好发挥 |
| 理论总结 | 学习各种面包蛋糕、饼干的常见问题以处理方法，产品的销售以及开店管理 | 加深了解产品的理论知识和开店的各方面事项 |
