欧尚国际西点烘培学校是广州佰煜江记餐饮管理有限公司旗下的*高端西点技能培训行业*，专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，协同美国、香港、台湾等地高级西点大师以及多位获得*高级技师职称的技师执教，在国内外都拥有自己的专业技术研发顾问团队，不定期地推出属于欧尚特色的教学产品，2013年业内首创烘焙色彩教学课程，为烘焙教学事业注入鲜元素，让教学内容始终紧贴市场趋势，前卫的欧尚风格一直走在行业前沿。
欧尚培训是台湾食品委员会委员，*工商联烘焙业公会常务理事成员，*优秀烘焙培训机构，台湾食品委员会大陆研发基地，广州市烘焙行业协会*指定培训机构。社团法人蛋糕协会*指定合作培训机构，广州市*下岗再就业培训中心。
| 课程 | 课程内容 | 课程目标 | 学时 |
| 鲜奶油打法及控制 | 鲜忌廉湿性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等 | 掌握忌廉的三种打法技巧，掌握对忌廉的保存及保存时间 | 1-2天 |
| 蛋糕抺胚练习 | 直角胚、圆形胚、弧形胚、圆形胚异型等练习 | 掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控 | 4-7天 |
| 花边练习 | 基础挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之王拉弧、吊边等 | 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊等多种重要手法 | 3-5天 |
| 花卉练习 | 玫瑰花、旋转玫瑰、百合花、菊花、牵牛花、太阳花等 | 掌握裱花花卉的挤法，对各种花形的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精 | 3-5天 |
| 生肖、人物制作 | 时尚卡通版:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、圣诞老人、寿星公、仙鹤 | 了解动物、人物的造型结构，掌握人物、动物的表情与体态的不同挤法。学习*时尚的卡通生肖和人物挤法 | 5-8天 |
| 写字练习 | 生日快乐（中英文）、福如东海寿比南山、身体健康、爸爸妈妈等练习 | 掌握各种不同字型的操作与控制力度、有精致型、迷你型、能独自写出一手好字 | 1-2天 |
| 卡通蛋糕练习 | 喜洋洋奶油蛋糕、叮噹猫、卡通蛋糕等各类创意蛋糕等 | 掌握各种卡通蛋糕的基本手法及力度控制，能油厚底跟蛋糕的整体美感等等 | 5-8天 |
| 成品蛋糕练习 | 欧式蛋糕、创意蛋糕、时尚蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等 | 学习主要蛋糕装饰、水果摆放、各类水果及巧克力配搭，能学好全面蛋糕制作和技能 | 2-4天 |
| 学员自行练习、复习 | 由学员自由发挥 | 能掌握好各类技术，通过学员灵活落实好，把学到的技术好好发挥 | 2-3天 |
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