| 欧尚西点培训学校 | |||
| 韩式蛋糕裱花艺术班课程（约30天） | |||
| 课程 | 课程内容 | 课程目标 | 学时 |
| 鲜奶油打法及控制 | 鲜忌廉湿性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等 | 掌握忌廉的三种打法技巧，掌握对忌廉的保存及保存时间 | 1-2天 |
| 蛋糕抺胚练习 | 直角胚、圆形胚、弧形胚、圆形胚异型等练习 | 掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控 | 4-7天 |
| 花边练习 | 基础挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之王拉弧、吊边等 | 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊等多种重要手法 | 3-5天 |
| 花卉练习 | 玫瑰花、旋转玫瑰、百合花、菊花、牵牛花、太阳花等 | 掌握裱花花卉的挤法，对各种花形的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精 | 3-5天 |
| 生肖、人物制作 | 时尚卡通版:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、圣诞老人、寿星公、仙鹤 | 了解动物、人物的造型结构，掌握人物、动物的表情与体态的不同挤法。学习*时尚的卡通生肖和人物挤法 | 5-8天 |
| 写字练习 | 生日快乐（中英文）、福如东海寿比南山、身体健康、爸爸妈妈等练习 | 掌握各种不同字型的操作与控制力度、有精致型、迷你型、能独自写出一手好字 | 1-2天 |
| 卡通蛋糕练习 | 喜洋洋奶油蛋糕、叮噹猫、卡通蛋糕等各类创意蛋糕等 | 掌握各种卡通蛋糕的基本手法及力度控制，能油厚底跟蛋糕的整体美感等等 | 5-8天 |
| 成品蛋糕练习 | 欧式蛋糕、创意蛋糕、时尚蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等 | 学习主要蛋糕装饰、水果摆放、各类水果及巧克力配搭，能学好全面蛋糕制作和技能 | 2-4天 |
| 学员自行练习、复习 | 由学员自由发挥 | 能掌握好各类技术，通过学员灵活落实好，把学到的技术好好发挥 | 2-3天 |
