是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉，猪肠粉。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的有&uot;银记&uot;、&lduo;大可以&rduo;肠粉等。

布拉肠培训的机构也很多，但很多广州布拉肠培训机构教授的布拉肠并不正宗，那么哪里可以学到正宗的布拉肠呢？离广州火车站和广州广园客运站很近有一家中专学校:广州市奥斯卡职业培训学校，学校长期开设烹饪专业，并对外招收学习短期类烹饪培训的学员，其教授的布拉肠非常正宗（薄、爽），可到校试吃满意再报名学习。

短期类烹饪项目为:早餐班、甜品糖水班、小生意创业班（其中包括粥粉面、拉肠（布拉肠、格拉肠）、酸辣粉、麻辣烫等）等多种饮食。内设（烹调;点心;早餐;小食;糖水;炖品）等多项技能专业掊训。分（长）、（短）班两大类型，欢迎社会各界人士前来咨询培训。