*的点心历史悠久，不同地域便有不同风味点心。一提起*的饮食文化，饮茶必然是*。传统以来，香港人就喜欢上茶楼品茗，一盅两件，这都是大多数港人于晨曦后必到茶楼的例行事务。在香港饮茶的文化根深蒂固下，不论是*茶道、港式饮茶，都有着独特的品味与文化。

香港开埠以来就有茶楼，早期的茶楼分有楼上雅座及楼下地厅，雅座地方宽敝，价钱当然较贵；地厅大众化，价钱则较便宜。侍应方面早期就以全男班为主，不像现今以女侍应居多。而饮茶，就不可不提及点心，点心初时只是配角形式出现，因人们到茶楼品茗时主要享受喝茶，使点心已演变成为茗茶中的主角。

   点心推出初期款式并不多，有大包、叉烧包、烧卖、虾饺、蒸肠粉、盅头饭等廿多款点心。其后随着时代的变迁与竞争，今时今日的点心烹调法已多样化，蒸、炒、煮、炸，样样俱全，色香味更为注重，如炸云吞、豉汁凤爪排骨、白菜鲜虾饺、灌汤鱼翅饺、煎酿三宝、碗仔翅...还有很多极富创意美食，一般酒楼现有的点心已逾四十多款，吸引游客到港也一定要品嚐驰名中外的港式饮茶，感受一下广东点心的滋味。

    论品类繁多，用料精广而多变，首推是广州和香港的点心。香港与广州的点心乃一脉相承，上茶楼吃点心、「饮茶」对老、中、青任何一辈来说，都有份莫名的亲切感。即使随口说出各样点心的名称、味道，每样点心背后都有段鲜为人知的历史故事，例如云吞早于公元五世纪前已是极流行的食品、烧卖最初是与汤同吃、春卷于宋朝时代有祈福蚕业丰收之意，还有很多有趣典故，使人对 "千年美食" 有另一番体会。

   早年的茶楼，设备简陋，卖的点心是一般大众化小食，用大竹笼盛载，由企堂捧着向客人叫卖。

  直至七十年代，香港经济起飞，饮食业如雨后春笋般蓬勃，竞争逐渐激烈，点心便改放在内置火炉的点心车上，热烘烘的向客人推介。喜欢吃煎製点心，也可到即叫即煎点心大排档自行点选，点心员会即时煎製。而製造点心的师传更费尽心思，除传统的製作技巧外，更揉合中西饮食文化，创製出质素精美，格调高雅的港式「饮茶」文化，并将之推广至世界每一个角落。

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