如何制作泡芙
配方:奶64克 牛油64克 水64克 糖3克 盐1克
低筋粉77克 蛋128克
制作时间:25分钟
烤箱:猛玛象D6050
1.牛奶,牛油,水,糖和盐放进锅里
2.用锅煮到沸腾
3.将沸腾的材料离火后和低筋粉一起搅拌均匀
4.搅拌均匀的材料再用火煮到温度达到82度,但不能超过90度的面团
5.达到温度的面团放进厨师机里搅拌
6.到温度到60度以下才将鸡蛋一个一个慢慢的拌进面团里
7.当面团搅拌到有光泽。这个泡芙面团就算完成了。
8.还有就是用粘水手指在面团划开,不回粘
9.烤箱预热180度
10.进炉后将炉火降到160度烤40分钟
11.出炉