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西式面点师职业简介

西式面点师是指运用西式面点成型技术和成熟方法,进行面点主料和辅料加工,制作西式面食、点心的人员,不管是制作方法还是造型都有区别于我国传统的中式面点。虽然人类平时饮用的乳源有牛乳、羊乳还有骆驼乳等乳类,但是西式面点师在制作饮食中是以使用牛乳以及牛乳制品为主的,牛乳及其制品在西式面点的制作中属于是*原料了,在西式面点中加入牛乳后,食物的营养价值也会变高,并且味道会比较香。

西式面点师工作职责

选择原、辅料,调制面团;运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧,加工制作坯皮;运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;制作艺术造型点心;

进行一些新式面包、甜点、蛋糕等产品的设计和研发工作;对西式面点进行加工制作、上架、售卖等;对厨房的相关用具、环境进行清洁整理;食材的保存,注意食品安全问题,注意厨房卫生;对厨房用具进行保养和维护。

西式面点师报考条件

西式面点师五级(初级)报考条件:

(1)年满16周岁,拟从事本职业或相关职业工作。

(2)年满16周岁,从事本职业或相关职业工作。

西式面点师四级(中级)报考条件:

(1)累计从事本职业或相关职业工作满5年。

(2)取得本职业或相关职业五级/初级工*(职业技能等级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满3年。

(3)取得本专业或相关专业的技工院校或中等及以上职业院校、专科及以上普通高等学校毕业证书(含在读应届毕业生)。

西式面点师三级(高级)报考条件:

(1)累计从事本职业或相关职业工作满10年。

(2)取得本职业或相关职业四级/中级工*(职业技能等级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满4年。

(3)取得符合专业对应关系的初级职称(专业技术人员*)后,累计从事本职业或相关职业工作满1年。

(4)取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书(含在读应届毕业生)。

(5)取得本职业或相关职业四级/中级工*(职业技能等级)证书,并取得高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书(含在读应届毕业生)。

(6)取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书(含在读应届毕业生)。

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