【哪里拿西式面点师证】考试合格后,可在*职业技能鉴定中心获得西式面点师证书。持证者可在*店、餐厅等行业从事西点制作工作。西式面点师证书是由我国的第三方机构、*商联商业职业技能鉴定指导中心、*工商联人才交流服务中心等机构颁发的。

西式面点的历史

在古代很长一段时间里,白面包是精英阶层的*品,普通百姓只能吃黑面包。当时人们只知道发酵的方法而不了解其原理,直到17世纪才对其进行研究。19世纪,法国生物学家路易斯.巴斯德成功地发现了发酵的原理,揭开了古埃及流传下来的面包制造业的神秘面纱。原来,空气中有无数的真菌,其中有一种酵母,如果落在合适的环境中,它会进行缺氧呼吸,分解糖,使其产生二氧化碳和*精。如果细菌落入面团中,二氧化碳气体会使面团膨胀,导致面包变软。

西式面点的种类

混合面点是以黄油、面粉、白糖、鸡蛋为主要原料(部分需要加入适量其他配料)混入基本面点中,再经过擀、成型、精心装饰等多道工序制作而成的一种脆而不分层的面点。这种甜点包括各种馅饼、挞和干小吃,其面团口味可分为甜和咸两种。

西式面点的特点

西点用料讲究,无论何种品种,从面皮、馅料、装饰到点缀等用料都有严格的标准,各种原料之间的配比明确,用量要求精、精。西点常用的主要原料有乳制品、鸡蛋、糖、油脂、面粉、干果等。这些原料含有营养成分,是人体所需要的物质。西点配料学,强调低糖、低钠、低脂、高蛋白,注意蛋白质的补充,以适应现代人怕甜、怕胖的饮食心理。

西式面点的报考流程

1. 选择靠谱的教育机构,报考统一考试,个人不能报考。
2. 填写个人注册信息。
3. 按要求学习。
4. 参加技能测试。
5. 等待等级考试合格后获得专业技能合格证书。

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