【什么是西式面点师】西式面点师是指运用不同的操作手法,成熟的技能和方法加工主料、辅料,制作西式面食和甜点的专业人员。运用不同的操作手法,成熟的技艺和成熟的方法加工主材和辅料,主要负责制作各种西点,如面包、饼干、蛋糕等。

西式面点的历史

面包从诞生到今天,已经有近一万年的历史了。与此同时,无论是面包的原料,还是面包的品质,无论是面包的种类,还是烘焙的设备、工艺等,都发生了很大的变化和更新。其结果是,面包的原料质量越来越高,面包的种类越来越多(据说世界上人均面包消耗量*大的德国,面包的种类有300多种),面包的制作工艺、工艺和设备也越来越精良。面包作为一种营养丰富的主食,在人们的日常生活中起着不可替代的作用,越来越受到崇尚健康的现代人的重视。

西式面点的种类

轻酥又称酥皮,是将水面团和油面团交替叠加,经过多次碾压、冷冻加工而成的新面团。这些小吃层次分明,口感爽脆,可分为甜、咸两种口味。典型的例子包括热狗卷、葡萄牙蛋挞、独特的蝴蝶酥、法国香草酥盒和光滑的奶油角。

西式面点的口味

糕点的味道是由品种决定的。无论是冷甜点、甜点还是咸甜点,都具有香味的特点。这取决于糕点中使用的材料。制作糕点所用的主要原料通常是面粉、乳制品、水果等,这些原料本身就具有芳香的味道。二是合成香精的加工生产,由于调制工艺的不同,产品产生不同程度的松、脆、酿、软等不同口感,又因主料、辅料、馅料的变化,产品或甜或咸,种类繁多,品种繁多。

西式面点的考试流程

1. 参加当地社会*认可的培训机构的培训。
2、达到培训要求后,通过培训机构统一申请当地社会局参加考试。

3、考试分为理论测试(计算机测试)和操作测试(面试展示育儿技能)两部分。4、考试合格后,一般可在20个工作日内查看成绩,60个工作日内领取人力资源和社会*部颁发的纸质职业证书。

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