【食品检验员考试可以考几次】食品检验员认证考试每两个月举行一次,分别在3月、5月、7月、9月和11月。考生可根据自己的时间安排,选择合适的时间报名。目前可以报名参加考试,一个月左右参加考试,以后可能会有变化或者可能会停止考试。
食品检验的方法选择
1. 标准方法如果有两种以*,并保存干燥后的样品。
食品检验的注意事项
这是判断食品质量的重要感官手段。食品的外观和颜色对评价食品的新鲜度、食品是否有不良变化以及蔬菜、水果的成熟度具有重要意义。目视检查应在白天光线散射的情况下进行,避免产生光衰的错觉。检查时应注意整体外观、尺寸、形状、块形的完整性、清洁度、表面有无光泽、颜色的深浅等。检测液体食品时,需要将其注入无色玻璃器皿中,通过光线观察,或将瓶子倒过来观察是否有夹杂物下沉或絮状悬浮物。
食品检验的原理
食物本身固有的、独特的气味是食物的正常气味。嗅觉是指食物中含有挥发性物质的颗粒漂浮在空气中,通过鼻孔刺激嗅觉神经末梢,然后传递到中枢神经系统所引起的感觉。人类的嗅觉是复杂而敏感的。同样的气味,因为每个人的嗅觉反应不同,所以感觉喜欢和厌恶的程度也不同。同时,嗅觉容易受到周围环境因素的影响,如温度、湿度、气压等,对嗅觉的敏感性都有一定的影响。
人的嗅觉适应性特别强,即长时间对一种气味的刺激很容易适应。但在适应了一种气味之后,它对其他气味仍然很敏感,这是嗅觉的一种特征。
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