高级食品安全管理员证在哪里报考?入口已开放,绝佳机会!

【高级食品安全管理员证在哪里报考】《食品安全管理员证书》的考点一般设在省、自治区、直辖市食品药品监督管理局或者相关行业协会指定的考点。《食品安全管理员证书》的考试一般由各级市场监督管理*或者其指定的第三方机构组织进行。

食品安全管理的操作要求

医院食堂在食品生产加工过程中,应严格按照卫生标准操作,成品和半成品、生食和熟食、食品和杂物分开存放,确保食材不受污染。
食品配料的储存也至关重要。仓库内物品应分段、上架、分类存放,并远离墙壁和地面(距离地面至少10厘米,距离墙壁至少10厘米)。存放处应标示清楚,整洁有序。
食堂仓管员定期对仓库进行清洁消毒,每天填写仓库温湿度登记表,相应仓管员抽查并签字。

食品安全管理的基本原则

预防为主
预防为主,就是要推进食品安全风险防控的各项工作。通过加强日常监管,可以消除隐患,防患于未然。食品生产经营许可证、食品安全自检报告、责任约谈等制度都体现了预防为主的原则。

风险管理
风险管理是指基于科学结论的风险监测、风险评估和风险沟通。食品安全风险监测与评估体系、食品安全标准管理体系、风险分类管理体系等法规都体现了风险管理的原则。

食品安全管理的职责

(1)监督本单位食品安全溯源制度的建立和运行(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的证书、发票的领取、进货检验、进货记录等);

(2)识别并记录食品加工经营、运输储存等环节存在的食品安全隐患,批准不合格食品的处理,及时制止违反食品安全法律法规的行为,提出改进措施,并监督改进情况;

(3)向*责任人报告本单位存在的食品安全隐患;

(四)配合食品监督管理*对本单位食品安全的监督检查,如实提供有关情况;

(五)按照《食品安全自查自报制度》的规定进行食品安全自查。被列为重点单位的单位应当在每年年底前向食品监督管理*提交自检报告。

食品安全管理的控制措施

通过清洁消毒措施,清除或杀灭生产经营环境、人流和物流,以及食品接触的设备、工具和包装材料带入的微生物;

设置科学合理的灭菌工艺和灭菌温度、时间等工艺参数,杀灭原料、半成品、成品、包装材料中的微生物;