如果已经出现油水分离现象,应该如何补救?

如果出现油水分离,可以让黄油和鸡蛋的温度达到30度,当它们的温度都升高时,油水分离的状态会有所改变,利于补救。

另一种方法是加入一小勺的面粉,这样让面粉吸收蛋液,也利于补救。

尽管如此,但我们还是期望不要出现油水分离的状态,一旦出现油水分离,即使补救,仍然没有正常情况下做出的饼干品质高。

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首先让我们看一组数字,《南方日报》曾刊文《面包店难觅烘焙甜品师 人才缺百万》引起业内人士的广泛关注。文章指出,未来5年,烘焙甜品师社会需求量达200万人,目前*从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。根据大谷打工网针对基层打工者的一项调查显示,3859名受访者中,有11%希望转行做烘焙甜品师。