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烘焙产品上世纪80年代进入*,整体市场还较为年轻,行业集中度不高,同时烘焙类产品也受区域性的影响大。比如在有固定面食饮食习惯的西北,面包市场教育就需要投入的更多,而华东地区是烘焙企业早入驻的区域,对烘焙产品品质要求会更高。