吃“应酬饭”注意营养搭配

有医生说，现代人的病都是吃出来的。每到年底，因频繁应酬导致消化不良、胃出血等各种疾病患者明显增加。应酬无度、荤多素少、高热量高蛋白食物摄入过量，是导致“富贵病”（如糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等）增多的原因。营养师建议，吃“应酬饭”注意营养搭配，不要让身体受累。

  据介绍，一个正常人每天要摄入25克~30克的膳食纤维，而年底应酬多了，摄入的动物蛋白营养多了，毒素也多了，没有足够的膳食纤维，毒素不易被排出体外，沉积下来，健康就打折了。东健营养师事务所、南方医科*营养培训中心高级营养师徐小敏介绍，宴会上要吃的营养健康须把握这几点原则：注意营养搭配、主食和副食搭配、荤素搭配、酸碱平衡。

   餐桌上首先要做到不暴饮暴食，如少食油腻荤腥食物，以免加重胃的负担；少吃上火油腻的如海鲜、羊肉；少吃过热过冷的食品，尤其不要吃冰激凌、冰镇啤酒饮料；不要吃过多辛辣食物，如辣椒、大蒜等。其次，大多数人吃大餐时“多吃菜、少吃饭”，这显然不正确的。一般来说，主食和副食之间的比例为2∶1。宴席上要主动减少进食肉类，多吃主食和粗粮如玉米、红薯、荞麦馒头、小米粥等。

  几乎所有的荤菜都是酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、虾等，进食过多的酸性食物，人体血液也会呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，而大多数蔬菜水果属于碱性食物。宴会上别只吃大鱼大肉，要酸碱食物搭配着吃。要在饭桌上主动寻找素菜，餐后可吃些水果，以平衡人体酸碱作用。

小贴士平时太多荤周末可吃素

  大碗喝酒大口吃肉，职场人士年底聚餐应酬可真多。东健营养师事务所高级营养师徐小敏介绍，如果避免不了每天的应酬，那就利用周末来调节，以周作为单位平衡膳食，利用周末多吃素。

  她说，周末尽量在家里吃，可以自己动手做饭，但坚持“少点油少点盐”原则，喝粥是个不错的选择，同时还一定要多吃些蔬菜和水果。因为蔬菜、水果等食物中含有丰富的膳食纤维和维生素，建议每天选择5种以上的蔬菜，深色蔬菜效果更佳，水果也要多样化。

解酒偏方

○酒后头痛，可以喝蜂蜜水。酒后头晕，喝300毫升以上西红柿汁。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

○酒后反胃、恶心，吃新鲜葡萄。

○酒后全身发热，喝西瓜汁。清热去火，能加速酒精从尿液中排出。

○口中酒气逼人，吃柚子。

○酒后胃肠不适、颜面发红，喝芹菜汁。

○酒后烦躁，喝酸奶。可保护胃黏膜、延缓酒精吸收，缓解酒后烦躁。

○酒后心悸、胸闷，吃香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，减轻心悸症状，消除胸口郁闷。

○酒后厌食，吃橄榄。橄榄醒酒、清胃热、促食欲，既可直接食用，也可加冰糖炖服。