以草莓为主要原料制作的饮料,无论是大品牌喜茶的主打芝芝莓莓,还是其他自创品牌的小店草莓饮品,在奶茶店里一直倍受消费者欢迎。然而草莓有一个缺点,季节短,且保存时间短,让许多饮品店很头疼,单纯用果酱来做产品味道不够好,所以如何把新鲜草莓做成易保存的半成品,成为许多饮品店研究的方向,今天开店大师小编给你介绍一下coco草莓酱的制作方法(方法仅供参考,不代表coco原配方),无论是个人在家自制,还是茶饮店自制草莓酱都可以,方法简单,人人学会。
准备材料
鲜草莓1000g、白砂糖100g、柠檬汁适量
制作方法
1、仔细地清洗草莓
草莓去蒂去叶后进行清洗,可用适量食用盐或面粉擦拭以除去农药残留。
2、放入柠檬挤汁
洗完后,把草莓切成小块,倒入锅里,再挤适量的黄柠汁以提鲜,搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3、加入白砂糖
用柠檬汁腌制10分钟后,加入100g白砂糖,搅拌均匀,使白砂糖和草莓充分混合,准备开火煮。
4、熬煮
以电磁炉开机600w开始煮制,不能以大火煮制,在熬制草莓时会出大量汁液,中间要进行搅拌,防止粘锅,熬到水分慢慢变干,变成粘稠的草莓酱,大概总用时8分钟左右,具体要根据草莓酱的粘稠程度来调节。
5、草莓酱的成品
煮沸过的草莓酱不含任何添加剂,倒入干净的容器中放凉后即可放入冰箱密封冷藏,密封保鲜非常重要,保鲜不好会变质,所以要多加小心。
天然无添加自制果酱是产品宣传中的一大亮点,茶饮店可以将这些亮点加以推广,充分利用产品的特色做好宣传;如果想做其他口味的果酱也可以按照这种方式来熬,但并非所有的果酱都能做到,而且并非一成不变。
