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Lungo是通过改变研磨机的刻度,加快espresso的流速,不用再额外加水。Lungo是意大利语,对应的英语是"long",法语为"café allongé",汉语的意思是"长",指的是"用比正常量多一倍的水,通过Espresso咖啡机制作出的咖啡饮品。一个Lungo大意是一个"拉长的Espresso",非要用中文表达,可以称为意式浓咖啡。Lungo在意大利很受欢迎,单份大约只有60~85ml,双份120~170ml。Lungo水量的减少带来了比Americano更醇厚的口感,一个常规的Espresso咖啡需要18~30秒钟来萃取,体积为25~30ml,将Espresso的萃取时间延长到一分钟左右,萃取出的咖啡液体量约为50~60ml,这杯饮品就叫做Lungo。