零基础或者想进修考厨师证可以来美味,边学边考试,凡从事餐饮行业厨师或对烹饪工作有兴趣、爱好、想从事此行业者,均可报读厨师考证班,通过学校针对性的指导
知识要求:
1.需要高中以上的教育程度或者相似的学历。
2.接受过专业的烹饪基础知识培训。
3.对于食材的种类、产地、用法、品质鉴别和储存方法有一定的了解认知。
4.了解常见调味品的香味构成的成分及香味的香度、持续性、疲劳度;味道的对比情况、混合现象、抑止情况等相关的知识
技能要求:
1.分析现在的市场需求,不断创新已经存在的传统名肴,逐步更新改革完善。
2.精通地掌握一门菜系,并可以从这门菜系来分析其他菜系的烹饪技巧。
3.全方位地理解掌握烹饪原料以及一些原料的辨析、储存、发酵、烹饪技术等。
4.能独立编制一桌菜的菜单,并亲自配菜
考厨师证需要什么材料?
1.两寸白底照片2张
2.身份复印件一张
3.工龄明或学历明(复印件)一张
