福州点心店，大家都说福州西点培训好，好在哪里？我们通过作为优秀的西点师有什么要求，西点和烘培不同之处，西点学习也要根据自身情况，做饼干失败率较高的步骤是什么了解一下。

1.作为优秀的西点师有什么要求

首先具有研发能力，在培训学习中的西点种类随着时代发展，不可能够我们一直用的，讲究个创新。比如馅心的改变、表面装饰的改变、外包的改变等等。但是万变不离其宗，自己掌握了基础的操作技法，不管甜点的种类如何变化，我们都能做到游刃有余的应对。接下来个人要具备一定的店铺运营能力，我们有了好的产品，再加上巧妙的店铺运营，自己的事业便会如日中天。接着便是个人必须热爱这个行业，充满激情与活力。*要能了解各种各样的新式甜品。

2.西点和烘培不同之处

烘焙师以制作中式、西式风味的面点、点心为主。而西点师便以制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行的西点精品等等。两者等级也不同，其中烘焙师也可称呼为面包师或者蛋糕师，从事烘烤行业的技术人员。你们懂了吗？

3.西点学习也要根据自身情况

要入行西点行业，每个人可以根据个人的条件状况，假如家里经济不允许，去门店做学徒，每天不仅能够接触到比较流行的品类，而且还有师傅教你如何制作，主要是经济这块，在门店学习不需要学费，还会有一定的报酬，有利有弊，缺点就是没有在学校或者培训机构所学到的知识全面，正规。而且没有多少理论基础，对以后的发展可能会有一些影响。去专业的培训机构学习，优点就是老师会精心辅导理论加实操，以传授技能技法为主，可以专业化的教学，让你更快的掌握，减少学习的时间。

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4.做饼干失败率较高的步骤是什么

其实饼干的制作并不复杂，失败的几率很小。如果非要说有，那么曲奇的难点在于挤花，这是个熟能生巧的事情。其中花形的大小和形状应该一致。其次，工欲善其事，必先利其器有一把好刀来切各种厚度的饼干。*，为了使饼干成型，你需要掌握面团的软硬度，适中即可，太软或太硬，都不方便用道具来定型。做泡芙的时候，你要注意面糊的稠度和生熟了。最重要的是烘烤的过程中，不要打开烤箱。另外，如果要做派或者挞，应该面皮的松弛度，避免在烘烤过程中膨胀。

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