裱花培训,裱花培训学费多少钱?蛋糕的制作花样繁多,不过总结起来大概有以下这些。起酥类西点蛋糕做法,起酥类西点蛋糕是由制作好的酥皮,再在海绵西点上加点酥皮制成,烫面西点蛋糕做法,烫面式西点蛋糕是由将粉类放入65°C热水中,再搅拌均匀制成。咸味西点蛋糕实践:咸味西点蛋糕是一种不同于传统意义上的无糖西点蛋糕。
对于其它行业来说,无论是从某个程度看还是今年的特殊时期时期,选择当下这个西点烘焙的行业是非常有场的,在其它很多大的城,西点烘焙的人才也是一个缺口,焙极熊西点培训的前景也是极好的。当然了,想要学习西点烘焙这个技能,就要选择好的一点西点培训学校,不仅能学到技能还会知道更多关于烘焙的方式方法。
裱花培训,裱花培训学费多少钱?不管是什么样的小孩子,在走进蛋糕店的那一刻起,都会被那些色彩斑斓的蛋糕所吸引,被那浓浓的奶油气味勾起味蕾,都将会去缠着爸爸妈妈爷爷奶奶给买一块来果果嘴瘾,多数的女孩子喜欢草莓味,粉色系的蛋糕,多数男孩子喜欢巧克力味的蛋糕。
蛋糕凭借香甜柔软的口感和外观,已成为大家平时喜欢的食物,害成为人们之间礼品的选择,所以蛋糕包装盒的美观也是格外重要,通常常见的两种蛋糕包装盒是透明胶盒,透明度高,耐腐蚀性好,视觉上更直观,其次就是纸质包装盒,这种包装是比较早期的
裱花培训,裱花培训学费多少钱?蛋糕制作中少不了奶油的存在,那我们在在实际操作当中用那种奶油好些,在蛋糕制作中用到的奶油有植物奶油和动物奶油两种,根据我们要制作蛋糕的不同需求,我们可以选择不同的奶油去制作,比如需要去做立体型的蛋糕一般是用植物奶油,想要口感好就需要用到动物奶油。
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 18克 |
| 蔓越莓奶酥馅 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉(舒可曼) | 20克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
| 奶粉 | 50克 |
| 蔓越莓干(舒可曼) | 30克 |
全麦蔓越莓奶酥包的做法
除黄油以外,所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机,先放液体,后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至扩展阶段(因为有全麦粉,揉不到太薄的膜,基础膜就可以),取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。
等待面团发酵期间,制作蔓越莓奶酥馅,软化(注意,是软化不是液化!)好的黄油,加入糖粉,少许盐,用手动打蛋器搅打至膨松,分两次加入全蛋液,每加一次都要搅打均匀,再加下一次,后搅匀到顺滑。
加入奶粉,用刮刀拌匀,再加入蔓越莓干,拌匀。
做好的蔓越莓奶酥馅,放入冰箱冷藏,备用。
发酵好的面团取出挤压排气,均分成六等份,盖保鲜膜,室温醒发15分钟。
取一个面团擀成大些的圆饼,放入奶酥馅(奶酥馅可能会有些粘,不过没关系,可以用小勺子取用)。
把边提起来,像包糖三角一样,包起来,尽量等分均匀,先把中间捏紧!捏实!再逐次向外捏。
所有收口要捏紧!捏紧!再捏紧!防止发酵时散开,内馅露出。
每个都包好后,收口向下,依次放入烤盘,中间隔开距离。
放入烤箱发酵,发至1.5倍大,取出来。筛上一层薄薄的低筋面粉,用锋利的刀片,在上面割口,割口的形状随意,自己喜欢就好。我割的是叶脉形状。
放入预热好180度烤箱中层,上下火175度,烤制18～20分钟。中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止上色过深或者烤糊。
出炉后放到晾网上晾凉。
等不及掰一个吃,出乎意料的美味!
面包体浓浓的麦香味儿,加上蔓越莓奶酥馅的奶香酸甜,大爱!
必须列入以后长撸系列
